Tomate à la recherche du goût perdu

Tomate à la recherche du goût perdu Qualité HDTV | FRENCH Chaine TV : France 5 Date de diffusion : 22/04/2018 Réalisé par : Maud Guillaumin Nationalité : Français Durée : 49min 06s Langue : Français La tomate, après la pomme de terre est le produit le plus consommé en France. Mais... d'où vient-elle ? Comment est-elle produite ? Qu'achetez-vous, que consommez-vous réellement ? Petites, grosses, rondes, cornues, oblongues, jaunes, vertes, rouges : il existe 10 000 variétés de tomates. Or, seule une infime partie d'entre elles est commercialisée. En France, le choix est restreint et souvent éloigné des attentes du consommateur. Dure, farineuse, insipide : les critiques sont sévères contre ces tomates d'aujourd'hui, produites à 80% en hors sol. L'arrivée soudaine de variétés anciennes a marqué un tournant. Certains producteurs se sont à nouveau intéressés au goût. Mais, très fragiles, elles étaient peu présentes sur les étals. Face à la demande, les grandes surfaces et les producteurs ont imité ces tomates anciennes en les adaptant à la grande distribution. Celles que l'on trouve désormais sur tous les étals sont-elles aussi bonnes qu'elles en ont l'air ?.

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